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Thai cooking lesson

今日はIndependence Day ですねー。いよいよ夏本番となって参りました。今年で2回目のJuly 4th、去年と同じようにダラダラと過ごしております。

一昨日から昨日にかけて、4家族合同のキャンプにお邪魔させて頂きました。人生のキャンプ、自然の中でののんびりと過ごすことができて楽しかったです。
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Memorial Park

さてさて、キャンプの夜ごはんは世界の平和カレーライスでしたが、子供用には普通カレー、そして大人用にはThai Green Curry。年中大好きなThai料理ですが、特に夏場は気分的にさらに美味しく感じます。


先日2回に分けて、お友達が行っているThai料理教室のレシピをいくつか伝授して頂きました。
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Shrimp Paste Fried Rice
Shrimp paste惜しみなく入っていて、味付けも簡単~。


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Tom Ka Gai
写真右の白いスープ酸味ココナッツミルクがたまりません。前回のタイ料理教室の時に教えて頂いてから、もはや我が家の定番料理となりました。写真左はタイ料理ではありませんが、おまけのクラブと野菜のテリーヌ風



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Pasta Anchovy
味付けはにんにく、アンチョビフィレというオーソドックスなもので、これだけだとイタリア料理にもなってしまいそうですが、ポイントはフレッシュバジル。これで一気にタイ料理っぽくなります!



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Pad Ginger
しょうがたっぷりでご飯が進む一品です。ご飯を食べ終わってしまったら、お酒が進みます!!



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Green papaya salad
タイ料理のサラダと言えばこちらソムタムを思い浮かべる方も多いのでは?すり鉢ナッツにんにくなどをゴリゴリすると、とてもよい香りです。



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Panang Avocado Salmon
パナンカレーアボカドサーモンですよ!お肉なしでもこれならリッチです。そして、少しカリフォルニアっぽい!?



カレースープ市販のペーストを利用していますので、簡単ですし、何と言っても私の大好きな香りものがたくさん入っているのが嬉しいです。パクチー、バジル、ナンプラー、アンチョビ、にんにく、しょうが、ココナッツミルク...


辛いものがあまり得意ではない私は、家タイ、とてもしいです。タイチリの量が調節できますから。そして、その代わりにたくさんの香りものを入れてこゆ~いタイ料理を作るのでした。


現在19時を回りましたが、まだまだ明るいカリフォルニア。July 4th花火を見に行くまで、もう少しビールを頂くことにします。
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テーマ : 海外食生活
ジャンル : 海外情報

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プロフィール

punch8392

Author:punch8392
日本でお菓子の世界に踏み出したものの、旦那の転勤で北カリフォルニア(San Mateo)に引っ越して専業主婦に。毎日、英語と格闘しながら楽しく暮らしています。

追記:2010年夏から4年半の駐在生活を経て、帰国いたしました。

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